一度にたくさん摂れた大根や白菜。。収穫は嬉しいけれど
調理する側からしたら使いきるのは大変ですよね！
NHKの趣味の園芸”やさいの時間”で、
大根と白菜の保存法が紹介されていました。
大根は土寄せで冬を越す！
大根、一度にたくさん収穫しても冷蔵庫に入りません。。。
そんな時は、畑で保存！
真冬の間は気温が低いので成長しないのだそうです。
そこに土をかぶせておくと、土の温かさで凍らないので
大根の新鮮さが保てるのです♪
やり方はは簡単！
葉の付け根までしっかり土をかぶせてあげるだけ。
葉は多少黄色くなってしおれてしまうことはあるけれど、
食べるところは十分新鮮さを保てるみたいですね！
白菜は縛って冬を越す！
白菜、そろそろ一斉に収穫時期を迎えてませんか？
白菜は大きく育つと1個だけでも消費するのにけっこうかかりますよね。
そんな時は、縛って畑で保存すると良いのだそうです。
外葉で結球した白菜を包み、麻ひもなどで結びます。
この時、真ん中辺りに一箇所ではなく、上までしっかり巻いてあげましょう！
こんな状態にしておくと
寒い冬の間も食べたい時に収穫できるんですね＾＾
